晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 视觉焦点三国猛将中,典韦如排第三,许褚第一个不服 NBA-凯尔特人胜雄鹿 欧文强攻字母哥
推荐阅读 大众彩票开奖结果戒赌吧老哥们,后来都怎样了 2024-08-25 大众彩票登录 【青少年如何学会接纳和欣赏自己?】 2024-09-09 大众彩票app 毛宁:青春正好 梦想正当时 2024-04-07 大众彩票走势图阿森纳多让人绝望?0-1落后,埃梅里委屈到要哭了 2024-06-09 大众彩票投注2022年“两岸共跑212”活动启动 近万名跑友“异地同跑” 2024-10-22 大众彩票下载app 未来40天里运势暴涨,钱财大旺,生活越过越滋润的四属相 2024-07-19 大众彩票客户端低调又时髦,这才是男人眼中的男人 2024-06-14 大众彩票登录挖鼻孔会导致老年痴呆?真的有科学依据 2024-01-06 大众彩票计划群内塔尼亚胡的新起点与老套路 2024-08-06 大众彩票官方网站内蒙古体育局亮相2019斯迈夫国际体育消费展览会 2024-09-17 大众彩票客户端下载对标云集?淘宝踢馆社交电商 2024-09-09 大众彩票娱乐朱丹偏头痛犯了,一岁半女儿摸着额头叮嘱妈妈吃药好暖心 2024-08-16 大众彩票注册鼓励远距离拼车 滴滴试运营特惠拼车功能 2024-10-23 大众彩票手机版APPRookie职业生涯仅与Faker交手五次!战绩为四胜一负 2024-03-05 大众彩票漏洞法海寺藏经阁立体重现明代壁画 2024-02-20 大众彩票软件外媒:印度尼西亚总统佐科已决定迁都 搬离爪哇岛 2024-11-06 大众彩票论坛内马尔受邀体验《真人快打11》 天蝎座豪华套装是亮点 2024-06-04 大众彩票平台爱上了事业有成的大叔,离过婚的女人还能追爱吗? 2024-09-05 大众彩票app下载土超劲旅大巴遭遇车祸捷克国脚离世 前鲁能外援受伤 2024-09-22 大众彩票网投 中纪委机关报:为讨好上级将副职叫正职是“语言贿赂” 2024-09-13 大众彩票玩法深扎牛街9年总结的买房地图 2024-03-24 大众彩票充值该如何读懂2-8岁孩子的心理 2024-06-25 大众彩票必赚方案西蒙斯战猛龙前凌晨1点夜店狂嗨 放松还是放纵? 2024-06-19 大众彩票官网网址 深度:波波维奇的神奇魔方 2024-04-15 加载更多 大众彩票地图 |